На Полтавщині жінка захворіла на ботулізм
Цьогоріч ботулізмом заразилася жінка, яка їла виготовлену в домашніх умовах в’ялену рибу.
Про це повідомили у Головному управлінні Держпродспоживслужби Полтавщини 15 травня.
У поточному році в області зареєстрували один випадок захворювання на ботулізм. Захворіла уродженка села Степне на Запоріжжі, яка переїхала до Полтавщини через війну. Вона вживала в’яленого ляща, якого приготувала в домашніх умовах.
Ботулізм – це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, які виробляються бактеріями-збудниками хвороби. Цей токсин є одним із найсильніших від усіх відомих біологічних отрут.
Це і обумовлює важкий перебіг хвороби, тривалий термін перебування пацієнтів на лікарняному ліжку, високу летальність, високу вартість лікування та реабілітації.
Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню) та за неправильних умов зберігання чи транспортування. В’ялена чи сушена риба може нести небезпеку для життя, адже дуже часто стає «будинком» для розмноження токсинів:
- така риба не проходить термічну обробку, а ботулотоксин руйнується лише при кип’ятінні впродовж 10–15 хвилин;
- може бути заражена в природних умовах, оскільки резервуаром інфекції є пісок або ж річковий мул;
- соління відбулось уже після утворення токсину, адже сіль не руйнує токсин, а лише пригнічує розмноження інфекції;
- споживачу невідомо про неякісні умови зберігання або транспортування: тривале зберігання пораненої риби на ґрунті, перевезення навалом, без тари.
Аби вберегтися від небезпеки, віддавайте перевагу лише тим продуктам, у якості яких ви впевнені. Варто уникати вживання в’яленої, копченої, солоної та конвервованої риби, виготовленої в домашніх умовах або ненадійним виробником.
Симптоми ботулізму:
- виражена втома, слабкість, запаморочення, нудота, головний біль;
- зниження чіткості зору (неможливо читати дрібний текст), «пелена» перед очима;
- сухість у роті та горлі, а також труднощі з ковтанням та мовленням;
- блювання, закреп і здуття живота;
- параліч дихальних м’язів.
За перших симптомів ботулізму не займайтеся самолікуванням, а негайно зверніться за медичною допомогою.