На хлібзаводі, який постачав продукцію в школи виявили порушення санітарних норм

Під час позапланової перевірки хлібзаводу, що виробляє хлібобулочні вироби і для шкіл Полтавського району, виявили порушення. Підприємству доручили виправити недоліки.

Під час  виготовлення працівники  використовували  повернутий з реалізації і не придатний хліб та булочки, які були густо засіяні дрозофілами і слідами їхньої життєдіяльності. Про це повідомили в Держпродспоживслужбі Полтавської області 1 жовтня.

Під час перевірки виявили такі порушення:

• систему простежуваності не забезпечено;
• підлога брудна, частково пошкоджена, має щілини з брудом, стіни частково пошкоджені та брудні, стеля частково пошкоджена та має тріщини, вікно брудне, поверхня дверей пошкоджена, не впорядковане зберігання санітарного та особистого одягу в  кімнаті для перевдягання персоналу. Відсутній інвентар для миття кімнати перевдягання персоналу;
• на потужності зберігаються протерміновані сировина та інгредієнти;
• не підтверджується необхідний температурний режим;
• використовується обладнання у пошкодженому стані, з непридатних для миття матеріалів;
• миття інвентарю та рук проводиться в одній раковині;
• ваги для інгредієнтів та сировини не калібровані;
• відсутній договір на утилізацію харчових та інших відходів;
• вода, що використовується у виробництві харчових продуктів, не досліджена;
• в одному приміщенні зберігаються інгредієнти та пакувальні матеріали. Деякі інгредієнти зберігаються при недотриманні температурного режиму;
• не ведеться результативна боротьба зі шкідниками;
• частково розроблені постійні процедури, засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках.

Роботу підприємства призупинили з 30 вересня, про це повідомили і керівнику відділу освіти громади. Виправити ситуацію на потужностях мають впродовж 10 днів.